Aimez-vous le mélange sucré/salé ?

La cuisine évolue de nos jours et on mélange de plus en plus les saveurs.

Aimez vous le sucré/salé ?

Quelles sont vos recettes ?

Vos témoignages, réactions à ce sujet.

Personellement, j'aime beaucoup le mélange sucré/salé
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watashi no ten'shi aishiteiru to itsumademo ^^

Moi aussi j’adore le sucré/salé, mon dessert préféré depuis 3 semaines c’est le raisin Italia que j’accompagne avec du cantal doux, un vrai régal, mais malheureusement cela ne va pas durer. bbp

Une recette que je fais souvent que ma maman m’a donné c’est les cailles aux raisins, c'est tellement bon de mélanger la viande avec des fruits.

Recette des Aubergines aux Champignons[b][i] Excellent mélange de sucré/salé.
Ingrédients pour 2 personnes :
* 280 grammes d'aubergines,
* 15 petits champignons noirs,
* 1 petite boîte de châtaignes d'eau coupées en tranches,
* 1 cuillerée à soupe d'échalote coupée en dés,
* 1 cuillerée à soupe de gingembre coupé en dés,
* 1 cuillerée à soupe d'ail coupé en dés,
* 1/2 piment sec ou frais coupé en dés,
* 2 cuillerées à soupe de sauce de soja,
* 1 cuillerée à soupe de sucre,
* 2 cuillerées à soupe de vinaigre,
* 1/2 cuillerée à café de sel,
* 1/8 cuillerée à café de poivre blanc,
* 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame pressée à chaud ( selon le goût ),
* 2 cuillerées à soupe de maïzena mélangée à de l'eau,
* 1/2 tasse d'huile végétale,
* 3 cuillerées à soupe d'huile végétale.
A présent :
- Nettoyez les aubergines.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Enlevez les graines.
- Coupez les aubergines en cubes de 2,5 centimètres.
- Faites tremper les champignons dans de l'eau chaude pendant 30 minutes. Puis émincez-les.
- Dans un poêlon, faites chauffer une demie tasse d'huile végétale et faites frire les aubergines pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
- Egouttez-les sur une serviette en papier ( ou sopalin ).
- Dans le poêlon, faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile végétale, et à feu doux faites sauter les champignons, les châtaignes d'eau, l'échalote, le gingembre, l'ail et le piment.
- Veillez à ne rien faire brûler.
- Incorporez le tout aux aubergines, et ajoutez la sauce de soja, le sucre, le vinaigre et le sel, puis la maïzena.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes.
- Garnissez avec le poivre blanc et l'huile de sésame.
- Servez.
Un avantage :
= Ce plat est bon pour une détoxication générale et pour le fonctionnement thyroïdien.
Je vous souhaite un excellent appétit ! manger

Public Inscrit le : 04 Juil 2007 Messages : 105

J'adore les cookies et les recettes ou on trouve du beurre avec du sucre

j'aime bien le mélange sucré, salé

j'ai fait la recette de jécolia, le porc sucré à l'ananas; et nous avons bien apprécié.

(à voir la recette dans sucré, salé )

à bientôt

Hou la la !!! J'aime trop de recettes pour toutes les écrire mais en voici quelques unes :

sauce salade avec du miel, de l'huile de noix et du citron ; en fait le miel peut être mélanger à de nombreux aliments c'est très bon. De la pomme dans la salade d'endive ; couscous au raisin sec et lait (juste la semoule)... et plein d'autres bonnes choses !

Sucré-salé :

Cuisine de l'histoire mais aussi de la géographie: Au moyen âge, on consommait beaucoup de mélange sucré-salé, et aujourd'hui cette cuisine est l'apanage des cuisines exotiques.
Les mélanges sucré-salé doivent être équilibrés, avec toujours une légère acidité qui contrebalance le contrastre surprenant en première bouche.

"La façon de servir les plats consiste à présenter, d'abord, les mets salés, ensuite les mets doux. Les mets lourds doivent précéder les mets légers. Les mets secs passent avant ceux avec sauce ou bouillon. Dans le monde, il existe cinq goûts : salé, sucré, acide, piquant et amer. On ne devra point les dominer tous par le goût salé. Il faut calculer et comprendre quand les invités ont bien garni leur estomac et que ce dernier commence à être fatigué. C'est alors qu'il faut servir des mets piquants pour le stimuler. Si l'on craint que les invités ne boivent trop de vin et que leur estomac n'en soit fatigué, il faut alors employer des sauces acides ou douces qui peuvent, dans ce cas, être aussi des stimulants."